Colesterol: nm O efeito inibidor dos polifenóis presentes no vinho foi cientificamente comprovado na formação do colesterol (e na doença de Alzheimer).
Os polifenóis são taninos contidos no vinho que lhe conferem aroma e cor.
Contribuídos pelas sementes e pela casca das uvas, os taninos, cujo teor varia em cada vinho, dividem-se em taninos insolúveis e polifenóis (compostos fenólicos). Deve-se notar que eles são encontrados em maior quantidade no vinho ...
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