Cachiri (cerveja): Cachiri é uma cerveja tradicional de baixo teor alcoólico produzida pelos índios Wayana (*) a partir de pasta de mandioca. Existem várias receitas.
Alguns usam pasta de mandioca desintoxicada (da qual as toxinas foram removidas), outras mandioca deliberadamente cozida demais.
A preparação do cachiri é geralmente confiada às mulheres que o produzem mastigando a mandioca e depois cuspindo-a de volta em uma jarra onde essa preparação fermenta. Quanto mais velho um cachiri é...
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