Ristretto (café): Ristretto é um expresso "curto", o equivalente francês deste termo italiano é um café forte. Um caffè ristretto é feito passando-se 22 mL de água para uma dose de 7 g de café, passada em 20 a 25 segundos.A origem da palavra ristretto vem do italiano que significa restrito, limitado, estanque. De fato, em um café ristretto a quantidade de água é menor do que em um expresso normal. Os melhores ristretes são tradicionalmente feitos em uma máquina de café Faem ...
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