Extra-brut: adj. inv. O termo "extra-brut" indica que o licor de uva usado durante a dosagem contém menos de 6 gramas de açúcar por litro (um champanhe é brut até 15 gramas). Esta baixa concentração de açúcares confere ao extrabruto uma forte vivacidade e uma agradável frescura. As frutas cítricas dominam.
Reduzir a dosagem é um movimento generalizado há vários anos no Champagne. Isso permitiu que o champanhe progredisse significativamente graças a ...
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