Munkoyo (bebida africana): Munkoyo (também chamado ibwatu), é uma bebida alcoólica tipo cerveja fermentada tradicionalmente produzida na República Democrática do Congo (província de Katanga) e na Zâmbia, a partir de raízes (também chamadas de munkoyo) de arbustos do gênero Eminia que fornecem enzimas exógenas capazes de garantir a sacarificação sem passar pela maltagem. Portanto, a fabricação de cerveja é realizada diretamente a partir de um mingau de milho, sorgo ou...
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