Nitrogênio: nm Nitrogênio (símbolo N) é um nutriente essencial para o bom desenvolvimento das leveduras e, portanto, para o bom andamento da fermentação alcoólica. As uvas maduras contêm 0,5 a 1% de substâncias nitrogenadas e o mosto de 200 a 500 mg / l. O nitrogênio tem uma grande influência na eficiência das leveduras. Uma videira com deficiência de nitrogênio ficará atrofiada e terá dificuldade em se desenvolver durante os primeiros anos após o plantio. Para combater esta deficiência, aplicamos um spray ...
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