Chips: nm pl. As aparas de carvalho são utilizadas nas cubas para conferir ao vinho e, de forma económica, o sabor dos barris de carvalho. A lei francesa permite, desde 2006, que os produtores de vinho coloquem lascas de madeira usadas como alternativa aos barris em cubas de aço inoxidável para dar ao vinho uma fragrância de barril de carvalho. Os chips devem provir exclusivamente da espécie Quercus (carvalho). São deixados no seu estado natural ou aquecidos de forma leve, média ou forte.
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