Análise sensorial: locut. A degustação é uma análise sensorial das características do vinho através dos nossos três sentidos: visão, olfato e paladar. A degustação de um vinho é feita em três fases:
– análise visual para determinar a cor, clareza, fluidez e efervescência de um vinho.
– análise olfativa para conhecer a intensidade e os aromas primários (floral, frutado, vegetal, animal, fumado etc.).
– a análise do sabor que é realizada em quatro etapas...
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