Sacy: Sacy é uma variedade de uva branca chamada tressalier no Allier (denominação Saint-Pourçain). É uma casta produtiva, resistente e vigorosa. Tem pequenos cachos e pequenos grãos brancos, suculentos e muito doces. De acordo com análises genéticas, é o resultado de um cruzamento entre pinot e gouais (como chardonnay, aligoté, melão de Bourgogne ou auxerrois). Originou-se na abadia cisterciense de Reigny, perto de Verme...
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