Romain: Romain ou César (*) é uma casta destinada à produção de vinho tinto.
É uma das castas históricas da Borgonha e mais precisamente da Yonne. Esta casta de folhas muito recortadas e serrilhadas foi aí plantada pelas legiões romanas no século II, como atesta um baixo-relevo galo-romano de uma cena de vindima. É facilmente reconhecido após a vindima pela tonalidade vermelha das vinhas.
Concentra-se hoje principalmente em Irancy**, a 15 km de Auxerre no vale do...
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