Método de Gaillac: locut. O método Gaillac é um método muito antigo que fez a reputação dos vinhos Gaillac no início do século XX.
Viria após a descoberta de Dom Pérignon, que entre 1668 e 1695 revolucionou a produção de Champagne. Aqui damos o método Gaillac muito antes, de 1591. É produzido de forma natural sem adição de açúcar para o prémio de mousse ou licor de expedição para a dosagem do vinho. É só o açúcar da uva ...
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