Baumé (grau): O grau Baumé é uma unidade indireta de medida de concentração, via densidade, descoberta por Antoine Baumé em 1770. É denotado por ° B, ° Be ou ° Bé.
O grau Baumé pode assim medir o teor de açúcar do mosto permitindo o cálculo do seu teor de álcool. Os graus Baumé são lidos usando um mustímetro. No entanto, o teor potencial de álcool calculado no mosto é apenas aproximado ....
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