Envelhecimento dos vinhos: O desenvolvimento do vinho passa por quatro fases distintas: maturação, envelhecimento, pico e declínio.
Esse desenvolvimento pode levar de um a dois anos ou cinquenta anos ou mais, dependendo do caso.
A boa gestão de uma adega exige, portanto, o conhecimento do período de envelhecimento e da data de pico dos vinhos.
Abaixo estão as tabelas de envelhecimento dos vinhos por cor e por país:
Atenção: Os dados nas tabelas abaixo...
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