Fígado (vísceras)

Fígado (miudezas): O fígado é uma miudeza vermelha de animais de abate, aves e caça.
O fígado é um dos chamados produtos “tripas”.
Na Grécia Antiga era feito em uma preparação chamada "fígado vergonhoso", era enrolado nos modestos véus de um "banheiro" ou "coador" antes de ser cozido.
O fígado é uma carne que geralmente é comida cozida.
Embora seja recomendado comê-lo cozido para evitar a toxocarose (*), algumas cozinhas ...