Zampone (charcutaria italiana): Zampone de Modena (Itália) é uma carne de porco desossada recheada com carne de porco. Zampone é uma grande linguiça cuja pele é a casca do porco, originária de Modena, tornou-se a refeição típica dos dias 31 de dezembro (passagem de ano) e 1 de janeiro (ano novo) em toda a península italiana. Este prato típico beneficia de uma Indicação Geográfica Protegida (IGP). Origem: O Zampone real deve ter no seu preparo o rótulo "...
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