O urucum é usado principalmente como corante alimentar.
É o E160b que colore arroz, óleo e queijos (cheddar, leicester, livarot). Em francês chamamos o urucum: achiote, ou rocou, rocouyer. Os diferentes nomes do urucum vêm todos dos nomes dados a ele pelas tribos do Caribe e da América do Sul: L'urucul des Up...
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