Triperie: a triperie é toda miudezas de açougueiro, vendida principalmente na tripa; entretanto, rins e fígado são encontrados no açougue, e as miudezas de porco são processadas pelo açougueiro.
Na Idade Média, os fabricantes de tripas compravam aos açougueiros miudezas brancas ou vermelhas no atacado, preparavam-nas e depois as vendiam aos mercadores, que as vendiam nas ruas, em bacias de cobre, principalmente tripas de boi com açafrão ....
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.