Termizado: adj. O leite “termizado” é o leite cru que foi submetido a um tratamento térmico curto e suave, a uma temperatura de 59°C a 65°C durante 15 a 20 segundos. Este processo elimina parcialmente certas bactérias susceptíveis de causar uma infecção e empobrecer a flora láctica. Os queijos elaborados com esse tipo de leite são mantidos por 60 dias antes de serem comercializados.
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