Teor de gordura: O teor de gordura pode ser calculado em relação ao produto seco ou calculado em relação ao produto acabado, com umidade. Quanto mais úmidos os produtos, menos oleosos eles são.
Se tivermos 50 g de MG em um produto seco de 100 g, temos, portanto, uma taxa de 50% de MG.
Se adicionarmos 100 g (para simplificar) de umidade, ainda teremos 50 g de gordura, mas em um produto que pesa 200 g, a taxa é de 25% de gordura.
- Para queijos frescos, ou seja, não curados, o rótulo deve...
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