Saint Albray: "Saint Albray" é uma marca de queijo, feito de leite de vaca pasteurizado, com massa prensada crua. Sua consistência é tenra, mas chamada de "suave" pelo produtor, embora não corresponda a esta categoria de queijo. Saint Albray "affiné" é produzido na queijaria Chaumes no Jurançon localizado no sudoeste da França, Nova Aquitânia região Este queijo é muito conhecido devido à sua característica forma de flor. É um disco de 23 centímetros de espessura...
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