Sagi: O sagi é uma gordura de porco rançosa e salgada, usada no sul da França (Roussillon-Languedoc) e na Catalunha para preparar especialidades locais, como oulade ou suquet.
Também é usado em ensopados, pratos em molho de carne ou peixe. Uma noz de sagi é suficiente para dar um sabor extra a estes pratos. É vendido em pães de aproximadamente 250 gramas.
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