Schabziger (queijo suíço): Schabziger ou schabzigier é um queijo suíço originário do cantão de Glarus.
É chamado Sapsago em países de língua latina e inglesa.
Descrição: É um queijo de leite de vaca, magro (menos de 3% de gordura), feito com quark.
Durante sua fabricação, folhas secas e em pó de trevo aromático trevo doce (ou trigonelle azul, nome botânico: Trigonella caerulea) são adicionadas à sua coalhada, o que lhe confere um...
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