Khoa (queijo indiano): Khoa, khoya ou mawa é um produto lácteo, originário do subcontinente indiano (*), amplamente utilizado na culinária do subcontinente indiano, abrangendo Índia, Nepal, Bangladesh e Paquistão. É feito com leite em pó integral ou leite engrossado por aquecimento em panela de ferro aberta, tipo russo.
Sua umidade é inferior à dos queijos frescos típicos, como a ricota.
(*) O subcontinente indiano é uma área geográfica da Ásia ...
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