Chhena (queijo indiano)

Chhena (queijo indiano): Chhena (ou sana ou chhana) são coalhos ou coalhada de queijo, originários do subcontinente indiano (*), feitos de leite de búfala ou leite de vaca pela adição de ácidos alimentares como suco de limão e lactato de cálcio em vez de coalho e em seguida, filtre o soro de leite resultante. (*) O subcontinente indiano é uma área geográfica do sul da Ásia de cerca de 4,5 milhões de quilômetros quadrados, anteriormente chamada de Índia Cisgangética, o ...