Queijo de soro de leite: Um queijo de soro de leite é um queijo sólido, semi-sólido ou macio formado pela coagulação ou precipitação do soro de leite (soro), concentrado ou não. Este soro implementado às vezes é enriquecido com leite ou, mais raramente, com creme.
Transformação do soro de leite em queijo: Por concentração: O soro de leite pode ser transformado em queijo por evaporação a quente, às vezes com adição de leite, creme de leite, depois moldado. O teor de lactose deste tipo de queijo ...
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