propiônico: adj. O termo “propiônico” se aplica à cultura que produz ácido propiônico, principalmente da espécie Propionibacterium freudenreichii. Ácido saturado, o primeiro da série de ácidos graxos, presente em muitos órgãos de animais e plantas, constituindo uma etapa intermediária na transformação de certos aminoácidos em glicogênio. É usado para fazer essências artificiais de frutas (metil, etil, ésteres amílicos).
No estado livre ou...
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