História da porchetta: A porchetta já era consumida no século XV: em 1478, o poeta florentino Luigi Pulci (1432-1484), em seu poema cavalheiresco Morgante, cita-a em uma de suas canções:
“… poi gli mangiò como porchette cotte. (então ela o comeu como leitões cozidos). - Canto vinte...
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