Pérail: Pérail (ortografia francesa de perál ou peralh, termo Languedoc para queijo fresco) é uma denominação de queijo francês de Auvergne, do Maciço Central Aveyronnais e do Tarn. Resulta da coagulação do leite de ovelha cru. Pode ser classificado como um queijo de pasta mole com casca florida pesando aproximadamente 150 gramas. É um queijo mais macio do que alguns queijos de leite de ovelha cru, como o Roquefort, por exemplo.
Que vendam o leite ao Roquef...
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