Nduja (linguiça italiana): A 'nduja é uma linguiça típica da Calábria com uma consistência macia e um sabor mais ou menos picante. Nome: O nome "nduja está ligado a dois outros tipos de linguiça composta de carne e especiarias, o salam dla piemontês duja e especialmente o andouille francês, do qual o »nduja leva o seu nome. Todos esses termos vêm do latim "inductilia" ("coisas prontas para serem introduzidas", de "inducere"). Variantes menos comuns são a forma italiana andugl ...
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