Leite integral: Na aceitação popular, o leite integral é o leite que contém toda a sua gordura. Rico em vitaminas lipossolúveis (vitamina A e vitamina D).
O teor de gordura do leite cru produzido no momento da ordenha é muito variável, aproximadamente entre 35 e 45 g/L ou 3,6 a 5,2% de gordura, dependendo este teor de vários fatores relacionados à raça da vaca, sua idade, a lactação período, sua dieta ou a estação. Este conteúdo também varia durante...
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