Frísio: o frísio é uma membrana que envolve o intestino do porco e que é chamada em anatomia de mesentério (*).
Para vitela e cordeiro, usamos a palavra "morango" (ver Morango).
Misturado ao purê de porco, o frísio é usado para preparar os andouillettes.
(*) Mesentério: dobra do peritônio que conecta os intestinos (jejuno e íleo) à parede abdominal posterior.
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