É um queijo feito com leite de vaca cru integral, de casca fofa e florida, com peso mínimo de 250 gramas.
Seu período ideal de degustação se estende de maio a outubro após 35 dias de maturação, mas é excelente de março a dezembro. Hoje resta apenas um fabricante de Camembert da fazenda AOC: François Durand em Camem...
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