Poiset au marc: Poiset au marc é um queijo criado por um engenheiro agrônomo, que se inspirou no método de produção de Époisses, substituindo o leite de vaca pelo leite de cabra. A pasta do Poiset au marc é lavada com marc de Bourgogne. A maturação do Poiset au marc dura cerca de 6 semanas.
Este novo queijo castanho alaranjado drapeado é extremamente fino na textura e na boca. Poiset au Marc é prima leiteira de cabra de Époisses, e conhece ...
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