Lukanka (linguiça búlgara): Lukanka (búlgaro: луканка) é um salame búlgaro, às vezes picante, e bastante original na culinária búlgara. É semelhante ao sujuk, mas geralmente mais perfumado. A lukanka é semi-seca e tem uma forma cilíndrica achatada e um interior vermelho-acastanhado em uma pele normalmente coberta por um fungo branco. A mistura de pequenos pedaços de carne e gordura dá ao interior uma estrutura granulada. Tradicionalmente, o salame lukanka é comp ...
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