Embuchado (cozinha espanhola): Embuchado é uma linguiça típica de La Rioja (Espanha), feita a partir de tripas de borrego bem limpas, enroladas como uma meada (*), azeite e sal.
É uma especialidade comum na Rua Laurel de Logroño.
A forma de servir é cortada em rodelas, que passam na grelha com bastante sal. Geralmente é acompanhado de pimentão vermelho.
(*) Novelo: conjunto de fios dobrados unidos por um fio de atar.
Variantes: ...
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