Cuitlacoche: Cuitlacoche (palavra asteca que significa "excrementos de corvo") é um fungo que afeta o milho. Especialidade culinária do México com um sabor delicioso com um sabor levemente defumado, mas de aparência bastante repulsiva. Há muito tempo é proibido nos Estados Unidos, devido aos danos à cultura do milho, sendo encontrado na Europa embalado em latas.
Também chamado de "trufa mexicana" ou "caviar asteca", o lacoche cozido é comido frio...
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