Regionalmente, também é chamado de capocollo e lonza (lonzo na Córsega).
Após um período de maturação de 6 meses (e às vezes mais para coppa piacentina), o produto acabado é de forma cilíndrica e de peso igual ou superior.
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.