Boutefas

Boutefas: Boutefas é uma charcutaria de Vaud (do cantão de Vaud, Suíça, mas também encontrada no cantão vizinho de Friburgo). Boutefas é uma linguiça acondicionada em um ceco de porco fechado com barbante. O seu aspecto exterior é castanho-dourado e a polpa é cor de rosa avermelhado, de granularidade regular. O peso está entre 600 ge 3 kg, e sua forma é caracterizada pelas protuberâncias do ceco. As boutefas têm o tradicional aroma da charcutaria de ...