Bicolor: adj. "Bicolor" é a aparência de um queijo duro, às vezes queijo prensado não cozido, cuja parte periférica é mais clara que o centro. É um acidente devido à separação das gorduras pelo soro quando a prensagem é mal conduzida. Este acidente também ocorre quando o leite de vaca é misturado com leite de cabra ou ovelha e o queijo é deixado para secar....
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