Lucanica (charcutaria antiga): La Lucanica era uma salsicha de porco rústica, gordurosa e curta na cozinha romana antiga (*)
Apício documenta-o como uma linguiça de vaca ou porco picante e defumada da Lucânia (**); segundo Cícero e Martial, foi trazido por tropas romanas ou escravos da Lucânia (**).
Deu nome a uma variedade de enchidos (frescos, salgados e defumados) da culinária mediterrânea e suas ramificações coloniais, incluindo:
Dentro ...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.