quesilho

Quesillo: Quesillo (pequeno queijo em espanhol) refere-se a diferentes pratos ou queijos da América Latina e do México.

Bolívia: O quesillo na Bolívia é um pequeno queijo fresco. Geralmente é feito com leite cru adicionado de pepsina (*) e um coagulante. Em seguida, é salgado com sal seco e moldado à mão. Sua consistência é friável.
(*) A pepsina é uma enzima digestiva do suco gástrico.

Colômbia: Quesillo na Colômbia é um queijo cremoso...