Vieux-Lille: O queijo Vieux-Lille é na verdade uma pasta de maroilles. Duas vezes salgado, sem casca, de cor acinzentada e com um leve odor amoniacal, o sabor do Vieux-Lille é mais pronunciado, mais salgado que o maroilles e um pouco picante. Sua massa é macia e sem buracos. Old Lille, anteriormente conhecido como “maroilles gris”, amadurece mais do que seu primo: dura 5 ou 6 meses. Seu sabor é particularmente salgado porque sua pasta ...
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