Presunto Tasso (charcutaria americana): O presunto Tasso é carne de porco fumada, temperada e seca. É uma especialidade de charcutaria da culinária do sul da Louisiana (Estados Unidos da América). Neste caso, "presunto" é um nome impróprio, uma vez que tasso não é feito com carne da parte de trás da coxa de porco, mas sim com paleta de porco. Esse corte é geralmente oleoso e, como o músculo é constantemente usado pelo animal, tem muito sabor. A geléia ...
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