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Lipp (cervejaria) : Lipp é um brasserie localizado em 151, Boulevard Saint-Germainem 6º arrondissement de Paris, França. Todos os anos, ele concede um prêmio literário, o Prêmio Cazes, em homenagem a um de seus antigos proprietários.
História da cervejaria Lipp: Em 27 de outubro de 1880, Léonard Lipp e sua esposa Pétronille abriram sua cervejaria no Boulevard Saint-Germain. Alsaciano de origem, Léonard Lipp fugiu de sua terra natal, que se tornou alemã, e se dedica a preparar cervelas remoulade como entrada e chucrute como prato principal, regado com as melhores cervejas. Sua facilidade de uso e preços modestos o tornam um grande sucesso. A germanofobia durante a Primeira Guerra Mundial o forçou a tomar a Brasserie des Bords como um novo nome por alguns anos.
Em julho de 1920, o bougnat Marcelino Cazes assumiu o estabelecimento, que já era frequentado por alguns poetas como Verlaine ou Apollinaire. Mandou decorá-lo com murais de cerâmica de Léon Fargues, tetos pintados de Charley Garry, bancos em couro marrom. Foi em 1935 que Marcelin criou o Prêmio Cazes, que originalmente era concedido a cada ano a um autor que nunca teve outra distinção literária, o que não acontece mais hoje. Em 1955, Marcelin passou a tocha para seu filho Roger Cazes.
Foi em frente a esta cervejaria, em 29 de outubro de 1965, que Mehdi Ben Barka, adversário político do rei do Marrocos, Hassan II, foi sequestrado pelos serviços secretos marroquinos com prováveis colaborações locais. O "caso Ben Barka" se tornará um escândalo político que alterará profundamente as relações entre a França e o Marrocos.
A partir de 1990, a família Bertrand, de origem Auvergne, dona da casa de chá Angelina, da rede de fast food Bert e do pub Sir Winston, aos poucos assumiu o controle de Lipp.
Prêmio Cazes: O Prêmio Cazes é um prêmio literário criado com o objetivo de premiar autores menores de 40 anos que nunca foram premiados, a fim de servir de “rampa de lançamento” para eles. Desde sua criação, entretanto, esse princípio foi abandonado. Ele vem com um cheque de 4000 euros e vinte refeições grátis na cervejaria Lipp.
Lipp na cultura:
Lá é filmada uma cena do filme Tanguy (2001).
O escritor Pierre Bourgeade escreveu vários contos sobre a famosa brasserie: “La Perleuse” (em Cybersex e outras notícias, Éditions Blanche, 1997 (ISBN 978-2911621093)); “Histoire de Chimène” (in Senso, março-abril de 2004, no 13); “Chimène chez Lipp” (extrato de Éloge des fétichistes, Tristram, 2009, 193 p. (ISBN 978-2907681766)).
Jean Diwo publicou Chez Lipp, um livro que conta a história da cervejaria (Denoël, 1981, 208 p. (ISBN 978-2207227497)).
Claude Guittard e Isabelle Courty-Siré, Lipp. La Brasserie, Ramsay, col. “Documento Ramsay”, 2006, 175 p. (ISBN 978-2841148189).
Site oficial do Cervejaria Lipp
La Menu da cervejaria Lipp em 2020
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Alguns pratos servidos na cervejaria Lipp: