Jean Delaveyne: Jean Delaveyne é um chef francês (Marolles-en-Hurepoix, Essonne 1919 - Le Pecq, Yvelines 1996). Fez a sua aprendizagem como chefe de pastelaria no Palais d'Orsay e depois, a partir de 1935, como cozinheiro. Fez várias estadias em Inglaterra, onde trabalhou como chefe de cozinha em vários hotéis, antes de se instalar em 1957 no Camélia, em Bougival, modesta estalagem que lhe deu fama em todo o mundo.
“Inventor de harmonias”, segundo Joël Robuchon, especi...
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