Émile Darenne: Émile Darenne é um confeiteiro francês (Paris 1861 -?). Filho de um confeiteiro, estudou brilhantemente antes de iniciar um estágio na confeitaria Sureau, em Paris. Ele então vai para a cozinha e entra no Hôtel de l'Europe em Tréport. Depois vieram o Jockey-Club e Alexandria.
Pesquisador incansável, estudou conservas de alimentos para a empresa Carnet-Saussier. Foi em Versalhes, onde se estabeleceu em 1887, que adquiriu a fama de mestre pasteleiro....
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