Biografia: Em 1861, o jovem Alfred Prunier, então com 13 anos, decidiu partir para Rouen onde foi contratado como mergulhador em um restaurante.
Em 1872, com sua esposa Catherine, ele abriu seu primeiro restaurante na rue d'Antin em Paris.
Especializados em frutos do mar e carnes grelhadas, eram uma verdadeira mania...
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