Carisey (Régis): Régis Carisey é um escritor gastronômico e enciclopedista francês (*), nascido em 28 de março de 1952 em Marnay (departamento de Haute-Saône, região da Borgonha-Franche-Comté) em uma família Franche-Comté tendo desde vários gerações a sua actividade no edifício.
Ele não seguiu este caminho: depois de ter passado 4 anos na Savoie Léman Hotel School em Thonon-les-Bains (Alta Saboia), ele se formou nesta escola com um Bacharelado Técnico em Hotelaria. Então ele trabalha em...
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