Jonnie Boer : Jonnie Boer est un Chefe de cozinha Holandês (Giethoorn, Holanda, 1966). Ce cozinheiro du norte da Holanda est le deuxième (après Cees Hélder du restaurant Parkheuvel) Para avoir reçu les trois étoiles au Guia Michelin em eles são países.
Autodidacte, gagné à l’amour da cozinha marinha par un grand-père apaixonado de pescaria, qui lui apprend tout sur le arenque, Aenguias ou salmão, il bâtit un domínio para o dele mesure num ancienne bibliothèque dépendant d’une abbaye et datant du XVe siècle (Librije à Zwolle).
do local como pernas de rã com salada de champignons, caso de amor fumaça et jus de vitela ou filete de bacalhau a creme de Jerusalém alcachofra são de um moderno quem tem parfaitement assimilado sua classiques, Au curso de ses fréquents viagens dentro pequenas grandes tabelas Francês.
Au restaurant De Librije, Jonnie et Thérèse Boer chouchoutent une cozinha créative et savoureuse de la mais haute qualité qui touche tous les sens. Ceci dans le contexto unique du conservatoire vert de l’ancienne une ancienne bibliothèque dépendant d’une abbaye; qui était un temps le prison pour femmes de Zwolle.
Site oficial du restaurant De Librije
