Anton Mosimann

Anton Mosimann : Anton Mosimann est un Chefe de cozinha et dono de restaurante suisse nascido em 23 fevereiro 1947 para Solothurn, Cantão de Jura en Suíça.

Il a a été mestre Chefe de cozinha do Cozinhas doHôtel Dorchester por treze ans, période no qual eles são restaurante a obtido dois étoiles au Guia Michelin. Depois avoir desiste le Dorchester, Anton Mosimann a repris un clube de restauração privado appelé The Belfrey et a créé Mosimann’s, une école de cozinha e outros negócio du secteur estalajadeiro. Ele tem também oferecido des programmes télévisés au Reino Unido e Suíça.
No 2016, um museu dedicado para o dele rivalizar e ele Artes culinárias foi aberto dentro Collèges César Ritz, situés au bord du Lago de Genebra, No comuna du Bouveret. O museu é chamado The Mosimann Collection.
Le Chef Mosimann qualifica sa cozinha de estilo culinária de natural porque ela conheceu 'Sacento em ingredientes saudável et naturalem evitando : adições de gorduras eálcool.
Anton Mosimann árvores toujours des nœuds papillons originais et colorido. On le surnomme le Chef aux 350 nœuds papillons.

Carrière : Depuis son infância, Um IL travaille num restaurante que dele pais, d’Otto et Helga Mosimann tenaient à Ninho (canton de Berna).
Il était un criança único.
À l’âge de 15 ans, il começa un aprendizagem num hôtel local et fica son diplôme de Chef de cozinha paraidade de 25 anos.
Au curso de la vingtaine, il a travaille em hotéis à Roma, Montréal, Au Japão e Bélgica.
Pendant l’Expo ’70 au Japão, Mosimann était Chefe de cozinha au bandeira suisse.
Anton Mosimann a été nomeado mestre Chefe de cozinha do Cozinha du l’Hôtel Dorchester de Londres en 1975, alors qu’il n’avait que 28 ans. Son prédécesseur, Eugène Käufeler, avait necessário conseil sur la nomination à Adelrich Furrer, un especialista suisse en gastronomia. Anton Mosimann avait atraídos 'Spor WhatsApp. de Furrer lorsqu’il avait remporté une médaille d’or pour sa cozinha lors d'un competição à Luzerna. Quando o restaurante du Dorchester a obtido dois étoiles dans le Guide Michelin, il a été le premier restaurante d’hôtel en dehors de la France para o faire.

Cozinha natural : Le chef Mosimann a declarado : « J’ai criado ce que j’appelle la cozinha natural. Sa principal característica est qu’elle se passe d 'ingredientes como manteiga, a creme eálcool. L 'acento est encore davantage meu em sabor de cada um ingrediente. O local são apenas levemente cozinhou. " Dans la nouvelle cuisine como no cozinha natural, Aacento é mis enormemente em apresentação des plats." Son Livre, Cozinha NaturalFoi publicado em 1985.
depois desiste le Dorchester, Anton Mosimann a aberto un clube de restauração privado dans une église presbytérienne écossaise reconvertie à Belgravia en 1988. Ses interesses Negócio incluent également l’Académie de Mosimann et le serviço de festa de Mosimann.
En 2000, il a reçu le mandat royal de nomination auprès de SAR le Prince de Galles pour la restauração.
São dores de parto à la télévision anglaise comprend l’émission spéciale Food and Drink Anton Goes to Sheffield en 1985, qui a remporté un Glenfiddich Award en 1986, Cooking with Mosimann en 1990 et Anton Mosimann – Naturally de 1991 à 1992.
Mosimann a Comida pour cinq premiers Ministros britanniques au 10 Downing Street pour les chefs d’État en visitar, Um IL Comida pour quatre présidents des États-Unis d’Amérique et quatre Générations da famille royale britannique.
En 2011, il a été selecionado para cozinheiro pour les 300 convidados quando recepção du mariage du prince William, duc de Cambridge, et de Catherine Middleton au palais de Buckingham.
Em 2016, oAcadémie des arts culinaires de Suisse a aberto une aile de trois assoalhos au Bouveret, Au bord du Lago de Genebra, Une avec exposição permanente de la collection Mosimann du herança culinária. Sa grande biblioteca de livros de receitas é exposto aos lados de mais de cinquante médailles d’or qu’il a remportées lors de diversos competição Internacional e um fã de lembranças reflétant sa longo et illustre carreira.
Comme il l’a ironisé lors du lancement : " Quel privilégio d’être en rivalizar quando um museu qui vous est dédié s’ouvre !"
Il était tout à fait approprié qu’il soit inaugurado l’année même où il a reçu le preço Hotelympia pour l’conjunto do seu carreira.
Anton Mosimann a visité l’Institut VM Salgaocar d’enseignement hôtelier international à Goaem ÍndiaO 7 janvier 2023 en tant qu’convidado especial et a fait une démonstration de quelques local aux étudiants.

Honrados : En 2004, Mosimann a été créé Officier de l’Ordre de l’Empire britannique (OBE), « Pour les Serviços relatórios aux industries touristiques et alimentaires » et le prix Lifetime Achievement de l’industrie de la restauration.
This Morning d’ITV a inclus Mosimann comme l’un des six chefs emblématiques du Royaume-Uni en 2007.
Il est également chevalier de l’Ordre National du Mérite Agricole français et a été nommé lieutenant adjoint du grande Londres en 2011.
En 2011, il a reçu le prix Carl-Freidrich von Rumohr pour l’ensemble de sa carreira de la Gastronomic Academy Deutschlands eV et a reçu la Médaille du Mérite, la Société Suisse des Cuisiniers 2012 et la Gastronomische Akademie Deutschlands Rumohr Ring, 2013.

Os principal publicações d’Anton Mosimann :

Cuisine à la carte, 1981
Un nouveau estilo de cuisine, 1983
Cuisine Naturelle, 1985
La cuisine de peixe d’Anton Mosimann, 1988
L’art de Mosimann, 1989
Cuisiner avec Mosimann, 1989
Anton Mosimann – Naturellement, 1991
L’essentiel Mosimann, 1993
Le monde de Mosimann , 1996
Naturellement, leichtes Kochen avec Anton Mosimann, 1996
Kulinarische Suisse de Mosimann, 1998
Cuisine végétarienne de Mosimann, 1999
Natürliche Küche de Mosimann, 2001
Mosimann’s Fresh, 2006
25 ans Mosimann, 2013
La rivalizar est un cirque, autobiographie 2017, Anton Mosimann/Willi Näf